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刷信誉平台哪个好_后厨团队做事拖泥带水?这三个字是关键!

来源: 发布时间:2020-01-09 10:52:42

刷信誉平台哪个好_后厨团队做事拖泥带水?这三个字是关键!

刷信誉平台哪个好,五人团结一只虎,十人团结一条龙,百人团结像泰山,这个道理告诉我们,一个团队只有团结合作,才能取得成功,但是成功不只是需要团结,它还需要团队的执行力。

但是,当后厨团队的执行力差,那么即使再团结也无济于事,所以团队的执行力很重要。那么,厨师长又该如何解决这个问题呢?

首先,你要知道,为什么你的团队执行能力差,通常只有五个原因:

1、团队没有明确的任务指标;

2、不知道工作要具体怎么做;

3、工作任务执行不顺利;

4、任务完成奖励不明确;

5、惩罚机制不合理。

那么,该如何解决呢?

了解目前厨师倦怠、团队松散的原因,要为团队制定整体目标,继而制定每个人的分解目标,对于完成时间、完成进度、最后要达成的结果要做到提前与厨师达成共识。

同时要考虑团队中小团体的问题,是老厨师带小厨,还是给小厨锻炼机会,要看团队内部氛围,具体情况具体分析。

当团队缺乏完善的制度、效率低下时,团队的整体氛围就会松散、懈怠、充满负能量,在这个调整团队氛围的过程中,要做到关键节点的监控与及时指导。

如果是外部原因,就从餐厅整体入手分析,是否餐厅上下都是这样的情况。如果是内部原因,就要系统地了解整个后厨的具体情况。

当团队整体都散漫、倦怠时,为了工作效率和成绩,厨师长可以考虑慢慢地招进一些新人来,利用年轻小厨新鲜、好学、向上的鲶鱼效应,刺激团队整体的士气,这无疑是一种最有效也能使厨师长受益最多的方法。

尽量把事情理清楚,如果你们人多要分组执行,负责人每组要有一个,这一个人能力一定要强思维一定要缜密,创始人只要负责好每组的责任人就好,大方向做好调整,定期在后厨召开会议,听取意见找解决方案,充分授权。

在一个执行的团队当中一定要有一个人是置身事外的(这里说的“置身事外”不是让你完全不管,而是让你站在一个督导的角度或一个运动教练的角度),这样他才可以看到整个后厨团队在执行的过程中出现的各种问题。

执行力不够都是管理问题。错误只在老板,因为没有没用厨师,只有没用好的厨师。知道这个关键,才能搞好管理。

没有执行力的团队,不如解散了,时间可以摧垮一切,你不要觉得兄弟一场或者姐妹情深,因为那些东西都没有用的,过了一段时间,厨房啥都没有做出来,最后就全都散架了。

一个一个大的目标一定是一个一个划分出小的任务去做的,每做成一个就前进一小步,这样大家才会更有信心、更有执行的动力。

看完以后,你觉得自己的团队执行力如何呢?

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